主席獻辭

過去一年香港經濟環境充滿挑戰,市場接二連三受到連串事件影響,對各行各業造成嚴重打擊。

充滿挑戰的一年

二零一九/二零年度在中美貿易戰的不確定性籠罩下拉開序幕,削弱了消費者信心,使他們對價格變得更敏感。隨後多月,香港市場氣氛偏向不穩低迷,加上門店開店日子減少,影響了收入。儘管中期業績受疲弱市場氣氛影響拖累,但集團已努力透過租金商議及整合門店網絡,設法保障利潤率。對於管理團隊在艱難時期仍能繼續團結一致,應對當前的挑戰,我謹在此表達衷心的感謝。

二零二零年一月,種種跡象顯示新冠肺炎疫情可能演變成全球疫症。儘管政府實施的旅遊限制及保持社交距離措施有效降低感染數字,但同時對香港多個行業,包括飲食業帶來沉重的打擊。

若按集團業務規模而言,速食餐飲業務所受的影響最大;而隨著消費者基於安全考慮選擇留在家中,尤其在週末人流暢旺及晚市時段,對休閒餐飲的需求急跌,以致對相關業務的打擊亦非常嚴重。機構飲食業務同樣大受影響,主要由於醫院限制訪客探訪,導致食堂客流量大減。同時,學校停課多月,學校午膳餐飲業務需求銳減,需待復課後才可逐漸恢復正常營運。

中國內地業務於新冠肺炎疫情爆發前的表現相對穩健,因為當地市場未有受香港疲弱氣氛影響,而且位置優越的門店表現持續強勁,年內門店數目亦有所增加。儘管經濟難免受新冠肺炎疫情的防疫政策影響,但於防疫初期嚴格推行的保持社交距離措施,為中國內地業務有序恢復正常營運奠下基礎,而內地顧客的需求將持續支持我們的業務發展。

與時並進 迎接未來

撰文之時,疫症仍然肆虐全球,行業發展趨勢依然受外圍因素影響。一旦疫情受到控制,我相信香港以至全世界將需要適應新的營商模式。新冠肺炎疫情的爆發將促使我們改變業務營運方式,如同全球各地企業一樣,迎接「新常態」。

集團正積極與業主檢討租賃協議,以改善日後的成本結構。有賴集團過去50年來的良好聲譽,以及作為本港領先的上市餐飲集團,業主們均樂意協助,讓我們可在租金成本結構上取得平衡。與此同時,我們不斷尋求提高員工效率的有效方法。為此,我們正引入先進科技,不單可提高員工的生產力,更可改善工作環境及提升員工工作上的滿足感。

另一項重點工作是集團與顧客溝通互動的方式。為此,我們積極協助顧客使用門店內的自助點餐機、推廣網上點餐及外賣速遞服務,幫助顧客適應新的社交互動模式。

同時,我們正對業務進行內部重整,透過調整菜式及更新餐單來增加外賣選擇。預期日後將會由過往的堂食為主,轉變成混合堂食及外賣的用餐模式。因此,我們將更重視科技、效率及成本效益,以作應對。

在這個非常時期,集團管理層仍能保持冷靜並提出具前瞻性的方案,我感到十分滿意。面對荊棘滿途的一年,他們勇往直前,沉著應對,意志堅定。儘管外圍因素非我們所能控制,但憑藉管理層團隊的才幹與實力,我有信心集團定能在疫症威脅解除後恢復持續增長。

鳴謝

最後,我要感謝大家樂集團董事局、所有業務夥伴、員工、投資者和顧客對我們堅定不移的支持。我要特別感謝機構飲食業務的員工,因為你們的勇氣與努力,醫護人員和病人才能在此艱難時期獲得膳食供應,為紓緩香港疫情給予直接的支持。

儘管目前環球經濟陰霾持續,但餐飲是民生基本需求,我對集團的長遠前景仍然甚為樂觀。

集團持續秉承為顧客提供美味、健康及高性價比餐飲服務的承諾,讓我們的業務融入顧客的日常生活之中。展望未來,我深信我們的業務可適應新的市場形勢,帶領行業為顧客提供安全的用餐環境,並透過健康美味的菜式和餐單,促進顧客健康。

我相信,只要我們抱持開放的態度,並保持敏銳的市場觸覺,我們的業務定能延續過去50年蓬勃發展的態勢,繼續與香港人一起邁步向前。

主席
羅開光

香港,二零二零年六月十五日

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